前から作ってみたかった「揚げないコロッケ」を作ってみました。

前に作ったカレーが少し残っていたので、つぶしたジャガイモに混ぜてカレーコロッケにしてみました。

自分の備忘録として、作り方を書いておきます。

ジャガイモ(中２個）をレンジでチン(５００Wで６分ぐらい)してフォークなどでつぶし、

残り物のカレーを入れて混ぜ合わせる。今回はカレーの量が少なくて味が薄かったので、

コンソメを入れて味を調整しました。

フライパンで乾煎りしたパン粉を、コロッケ形にした先ほどのカレージャガイモにまんべんなく付けたら、

トースターで香ばしい香りがするまで温めて出来上がり。

（今回は５〜６分くらい温めましたがもう少し長くても大丈夫そうです。）

パン粉をつける前に、卵やマヨネーズ、水に溶いた小麦粉などを絡めると、

パン粉がつきやすくなって良かったかもしれません。

次はそれでやってみます。ジャガイモ中２個で、直径５cmくらいのコロッケが９個できました。

揚げたてのサクサク感はあまりありませんが、

油で揚げるよりヘルシーでくどくなくて食べやすかったです。