先日購入したル・クルーゼ(ココット・ロンド１８cm)でさっそく調理しました。

今回は、「小松菜の煮浸し」。小松菜が安くなるとかなりの頻度で作っている副菜です。

カルシウムも豊富で３大ビタミン(A、C、E)を多く含む栄養満点の小松菜は、

積極的に摂りたい野菜のひとつです。

これから旬となる小松菜は、価格も手ごろになるので、毎日の食卓に取り入れやすくなって嬉しいです。

今回作った小松菜の煮浸しはこちら。

器に盛らず鍋のままの写真でスミマセン(^ ^;)

煮浸しといえば、小松菜と油揚げや厚揚げがメジャーですが、

うちは、小松菜と油揚げとお豆腐で作ります。

もともとは、油揚げや厚揚げで作っていたのですが、

あるとき厚揚げが冷蔵庫になくて、油揚げだけではボリュームがないなーと冷蔵庫の中を覗いたところ、

常備のお豆腐が目に入り、「あ！厚揚げは油揚げとお豆腐みたいなものじゃないか！？」と。

そのときからうちは油揚げとお豆腐で作ることになりました(笑)

お豆腐が崩れてしまわないように少し気を使いますが、

思ったよりも煮崩れないのでいがいと楽チン。

自分への備忘録のためにも、分量・作り方を記しておきます。

・小松菜 １袋

・油揚げ １枚

・お豆腐 １丁(３個パックのものを１つ使ってます）

・お水 １００〜２００ml

・顆粒だし 小さじ１

・お醤油 大さじ１.５

・みりん 大さじ２

１. 小松菜は食べやすい大きさに切って芯と葉に分けておく。

２. 油揚げは湯通ししてあぶら抜きし、横半分にカットしさらに１cm幅くらいに切る。

３. お豆腐は食べやすい大きさに切る。(正方形のお豆腐を半分に切り、厚さ７mmくらいのスライスにしています。)

4. お鍋に、お水、顆粒だし、お醤油、みりんを入れて一煮立ちさせ、油揚げ、お豆腐を入れ、１分くらい煮る。

５. その後小松菜の芯を入れ、さらに１分〜１分半くらい煮る。

６. 芯が柔らかくなったら葉を入れて、葉がしんなりしたら出来上がり。

ル・クルーゼで作る場合は、火を止めて蓋をしてそのまま放置しておくと余熱で火が通るので(余熱調理と言った感じでしょうか？)、光熱費節約にもなります(笑)